Pada hari sabtu-minggu, tanggal 30-31 Mei 2026, Staff UNISMA Cafe telah mengikuti kegiatan Pelatihan Quality Control (QC) in Food Industry Batch 67 yang diselenggarakan oleh Makin Ahli Pangan. Kegiatan ini dilaksanakan sebagai upaya peningkatan kompetensi sumber daya manusia dalam bidang pengendalian mutu dan keamanan pangan guna mendukung peningkatan kualitas produk dan layanan yang diberikan kepada pelanggan.
Dalam pelatihan ini, peserta memperoleh pemahaman mengenai peran penting Quality Assurance (QA) dan Quality Control (QC) dalam industri pangan, mulai dari pengawasan bahan baku, pengendalian proses produksi, hingga pemeriksaan produk akhir sebelum didistribusikan kepada konsumen. Selain itu, peserta juga mendapatkan wawasan mengenai penerapan sistem manajemen mutu dan keamanan pangan yang sesuai dengan regulasi dan standar yang berlaku.
Materi yang disampaikan meliputi penerapan sistem mutu dan keamanan pangan, pengawasan kualitas pada setiap tahapan proses produksi, implementasi siklus Plan-Do-Check-Act (PDCA) sebagai dasar perbaikan berkelanjutan, serta pentingnya membangun budaya mutu dan keamanan pangan dalam lingkungan kerja. Peserta juga mendapatkan pengetahuan mengenai pengawasan bahan baku (QC Incoming), pengawasan selama proses produksi (QC Inline), dan pengawasan produk jadi sebelum distribusi (QC Outgoing).
Selain itu, pelatihan juga membahas pentingnya penerapan Good Laboratory Practices (GLP) serta pengujian laboratorium fisik-kimia, mikrobiologi, dan sensori untuk memastikan produk yang dihasilkan memenuhi standar kualitas dan keamanan pangan. Pengetahuan ini menjadi bekal penting bagi UNISMA Cafe dalam menjaga konsistensi mutu produk yang disajikan kepada konsumen.
Melalui kegiatan ini, UNISMA Cafe diharapkan dapat menerapkan hasil pelatihan dalam operasional sehari-hari, khususnya dalam menjaga kualitas bahan baku, kebersihan proses pengolahan, keamanan produk, serta kepuasan pelanggan. Kegiatan ini juga menjadi bentuk komitmen UNISMA Cafe dalam menciptakan layanan pangan yang aman, berkualitas, dan berkelanjutan.
Pelatihan ini sejalan dengan upaya mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya:
- SDG 3 (Good Health and Well-Being) melalui penyediaan makanan dan minuman yang aman untuk dikonsumsi;
- SDG 4 (Quality Education) melalui peningkatan kompetensi dan pengetahuan sumber daya manusia;
- SDG 8 (Decent Work and Economic Growth) melalui pengembangan kapasitas tenaga kerja yang profesional;
- SDG 12 (Responsible Consumption and Production) melalui penerapan sistem mutu dan keamanan pangan yang bertanggung jawab dan berkelanjutan.
Sebagai tindak lanjut dari keikutsertaan dalam Pelatihan Quality Control (QC) in Food Industry Batch 67, UNISMA Cafe berkomitmen untuk menerapkan prinsip-prinsip mutu dan keamanan pangan dalam kegiatan operasional sehari-hari. Implementasi yang dilakukan meliputi:
- Peningkatan Pengawasan Bahan Baku
- Melakukan pemeriksaan kualitas bahan baku yang diterima dari pemasok, seperti kondisi fisik, tanggal kedaluwarsa, kemasan, dan kebersihan bahan.
- Memastikan bahan baku yang digunakan memenuhi standar kualitas dan keamanan pangan.
- Penerapan Standar Kebersihan dan Keamanan Pangan
- Meningkatkan penerapan sanitasi area dapur, peralatan, dan tempat penyimpanan bahan pangan.
- Memastikan seluruh karyawan menerapkan praktik higiene personal, seperti penggunaan seragam kerja, penutup kepala, masker, dan cuci tangan sesuai prosedur.
- Pengendalian Mutu Proses Produksi
- Melakukan pengawasan terhadap proses pengolahan makanan dan minuman agar sesuai dengan standar operasional yang telah ditetapkan.
- Menjaga konsistensi rasa, porsi, kualitas, dan penyajian produk kepada pelanggan.
- Peningkatan Dokumentasi dan Monitoring
- Membuat checklist harian terkait kebersihan, suhu penyimpanan, kondisi bahan baku, dan kualitas produk.
- Melakukan evaluasi berkala terhadap pelaksanaan standar mutu dan keamanan pangan.
- Peningkatan Kompetensi Sumber Daya Manusia
- Membagikan hasil pelatihan kepada seluruh tim UNISMA Cafe melalui kegiatan briefing dan sharing session.
- Mendorong budaya kerja yang mengutamakan kualitas, keamanan pangan, dan kepuasan pelanggan.
- Peningkatan Kepuasan Pelanggan
- Menjadikan masukan dan keluhan pelanggan sebagai bahan evaluasi untuk perbaikan kualitas produk dan layanan.
- Menjaga kepercayaan pelanggan dengan menyediakan makanan dan minuman yang aman, higienis, dan berkualitas.
Melalui implementasi tersebut, UNISMA Cafe berupaya mewujudkan layanan kuliner yang berkualitas, aman, dan berkelanjutan serta mendukung pencapaian SDGs 3 (Kehidupan Sehat dan Sejahtera), SDGs 4 (Pendidikan Berkualitas), SDGs 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi), dan SDGs 12 (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab).